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ストーリーSTORY 「シャンパーニュカーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手シャンパーニュ・ドゥヴァヴリーのシャンパーニュブランドです。 |
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生産者PRODUCER ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村にある家族経営の造り手シャンパーニュ・ドゥヴァヴリーは５世代にわたってシャンパーニュを作り続けている家系。シャンパーニュづくりの定評は高く、「高貴でエレガントなシャンパーニュ」と特にブルジョワ層から長く親しまれています。 |
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芸術ともいえる素晴らしいシャンパーニュをつくる為には、高品質なブドウを作るところから始まります。
シャルドネはコート・デ・ブラン地区のグランクリュから、ピノ・ノワールはモンターニュ･ド･ランス地区のグランクリュから、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラマルヌ地区のプルミエクリュから徹底的に厳選したブドウを使用しています。
代々継承されてきた伝統製法と家系に伝わる技術により素晴らしいアロマとバランスを生み出しています。
CHAMPAGNE CARBON BRUT S.A.
750ml [専用木箱付]
52,000円（税抜）
CHAMPAGNE CARBON BRUT F1EDITION LIMITEE S.A.
750ml [専用木箱付]
58,000円（税抜）
【ご注意】
・ご注文いただいた日より発送までに5営業日ほどお日にちを頂戴する場合がございますので予めご了承下さい。
・ご注文いただいた日より発送までに5営業日ほどお日にちを頂戴する場合がございますので予めご了承下さい。
【収穫】
収穫は全て手摘み、手仕事で行う圧搾は、伝統的な4000�圓離廛譽控，鮖箸ぁ∈芭匹龍莢茲�ら収穫されたブドウのフリーランジュースだけを使用します。
【醸造】
徹底した厳選、選果されたブドウを圧搾した後は、228ℓのオーク樽で熟成されます。カーボン・ブリュットはマロラクティック発酵をせず、本来ブドウが持つブーケ、フレッシュさを引き出す事に重点を置いています。
【品質】
骨格はしっかりしてかつ繊細。透き通った黄金色はとても華やかで、泡は非常にきめ細やか。カーボンの繊細さを十二分に感じて頂けます。
【香り】
アロマはフレッシュかつ複雑味があり、ビスケット、クロワッサン、ブリオッシュのような香ばしいバター香と、桃や洋ナシのような果物や柑橘類、白い花を思わせる香りが特徴です。
【ティスティング】
口に含むと飲みごたえのあるボリュームを感じ、その中でも軽やさとフレッシュ感を感じます。ドサージュは程よいバランスを維持し、チョーク土壌由来のミネラル感と共に、繊細な舌触りがあります。フルーティーで華やかなアロマ、フィニッシュは素晴らしく余韻の長さに感動を覚えます。シャンパーニュ・カーボン・ブリュットは、非常に溌溂としているだけでなく、長い樽熟成に適したシャンパーニュでもあります。生まれ持ったフレッシュなアロマと熟成されたアロマから生み出された複雑性は、真に「素晴らしい」の一言です。
【アッサンブラージュ】
Chardonnay46％、Pinot Noir24％ , Pinot Meunier30％ 瓶熟 5年以上 Dosage 0,7ｇ Vin de Reserve 30％以上使用
画像提供 /マーカムインターナショナル（株）
